Agar Agar (140 gr, biologisch) - Marinöe

Beschrijving

Agar agar

Natuurlijk vegetarisch bindmiddel in poedervorm

Biologische Agar agar voor het maken van smoothie, taart, gelei, mousse, jam

Waarvoor gebruik je agar agar?

• Agar agar kan een basis vormen om allerlei desserts, sauzen, crèmes en soepen een oosterse smaak te geven.
• Ook is agar agar geschikt om te gebruiken bij het maken van jam (agar agar mengen met suiker), de basis voor 2 keer 2 gram per kilo fruit of per liter sap is een richtlijn (verhouding afhankelijk van de fruitsoort).
• Andere suggesties: gebruik agar agar bij geleren, visgerechten of groenten.
• Afslanken: Agar heeft een verzadigingseffect: doordat agar agar veel vocht opneemt zwelt het op in de maag waardoor er eerder een verzadigingsgevoel optreedt.

Wat is agar agar?

Agar agar (E406) is 100 % natuurlijk. Het wordt in veel producten gebruikt als verdikkingsmiddel of emulgator. Het staat als additief geregistreerd met E406 in de internationale Codex Alimentarius.

Agar Agar kan een grote hoeveelheid vocht opnemen. Twee gram in een halve liter melk of water dat gedurende 5 minuten wordt gekookt, koelt af tot een gelei met een aangename textuur. Dit kan ook gegeten worden als tussengerecht of platte taart/vlaai. Het volstaat hiervoor om de nog warme massa op smaak te brengen met suiker.

Het woord agar-agar komt uit het Maleis en betekent gelei.

Gebruik agar agar

• 2 gram per halve liter vloeistof of 4 gram per kilo fruit. Dit potje met 140 gram agar agar kan dus lang mee!
• Breng de bereiding aan de kook en laat het koud worden.

Ingrediënten agar agar

• Extract van zeewier (knoopwier/Gracilaria verrucosa).
• Voedingswaarden agar agar per 100 g:
• Energie: 181 kcal/757kJ
• Vet: 0,2 g (waarvan verzadigd: <0,0 g)
• Koolhydraten: 0 g (waarvan suiker 0 g)
• Vezels: 7,7 g
• Eiwit: 0,1 g
• Zout: 2 g

Herkomst

• Frankrijk

Bewaren

• Bij kamertemperatuur, afgesloten in het donker bewaren.