Knotswier (bruinwieren)

Ascophyllum nodosum

Omschrijving

Knotswier is een bruinwier met aan de stengels kleine blaasjes met slijmerige inhoud, waarin de voortplantingsorganen zitten. In de stengels zitten ook grote knobbels, gevuld met gas, die ervoor zorgen dat de plant onder water rechtop staat.

Vindplaats

Knotswier komt voor in de Noordzee en aan de Atlantische kusten. De soort hecht zich aan rotsen in het midden van het getijdengebied. Wanneer het losraakt van de rotsen kan het nog lang in leven blijven. Onder het knotswier groeien ook allerlei andere wiersoorten, die zonder deze beschutting op die hoogte in de getijdenzone zouden verdrogen. Ook vormen ze beschutting voor kleine zeedieren.Trage groeier, kan in Nederland eenmaal per jaar geoogst worden.

Gezondheidsvoordelen/toepassingen

In gedroogde vorm is knotswier een uitstekende smaakmaker aan brood; het (keuken) zout kan hierdoor grotendeels vervangen worden. Een pilot study toont aan dat het eten van brood dat verrijkt is met knotswier ertoe leidt dat er tijdens een volgende maaltijd veel minder (16.4%) behoefte is aan energie.